Taze Fesleğen ve Domates Soslu Makarna Tarifi

Makarna, dünyanın dört bir yanında sevilen ve birçok farklı malzeme ile hazırlanan bir yemektir. İtalyan mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan makarna, özellikle taze malzemelerle yapıldığında lezzetini ikiye katlar. Taze fesleğen ve domatesin buluştuğu bu tarifle, sofralarınıza Akdeniz esintisi katabilirsiniz. Şimdi adım adım taze fesleğen ve domates soslu makarnanın tarifini inceleyelim.

Malzemeler

Makarna İçin:

• 400 gram spagetti veya penne makarna
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 litre su

Domates ve Fesleğen Sosu İçin:

• 5 adet orta boy olgun domates
• 1 büyük diş sarımsak
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre)
• 1/2 çay bardağı taze fesleğen yaprakları
• 1/2 çay kaşığı toz şeker (domateslerin asitliğini dengelemek için)

Servis İçin:

• Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe göre)
• Birkaç fesleğen yaprağı

Adım Adım Hazırlık

1. Adım: Malzemeleri Hazırlayın

Lezzetli bir makarna sosu hazırlamak için kaliteli ve taze malzemeler oldukça önemlidir. Domateslerin olgun ve kırmızı olmasına özen gösterin. Fesleğen yaprakları da canlı ve taze olmalıdır. Bu, sosa eşsiz bir tat ve aroma katacaktır.

Öncelikle domatesleri hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soyun. Kabukları kolayca soymak için domatesleri kısa süre kaynar suya batırıp hemen soğuk suya aktarabilirsiniz. Bu işlemin ardından kabuklar kendiliğinden çıkacaktır. Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın ve bir kenara ayırın. Sarımsağı ince ince doğrayın veya eziciyle ezin.

2. Adım: Makarna Suyunu Kaynatın

Geniş bir tencerede 4 litre suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuz, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Makarna suyu kaynarken, sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

3. Adım: Fesleğenli Domates Sosunu Hazırlayın

Büyük bir tavada sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ısındığında, doğradığınız sarımsakları ekleyin. Sarımsakları kısık ateşte soteleyin. Sarımsaklar altın rengini almaya başladığında doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.

Domatesleri birkaç dakika soteledikten sonra tuz, toz şeker ve karabiberi ekleyin. Toz şeker, domateslerin asitliğini hafifletir ve sosa daha dengeli bir tat kazandırır. Domatesler yumuşamaya başlayana kadar karışımı kısık ateşte pişirin.

4. Adım: Fesleğen Yapraklarını Ekleyin

Domatesler yumuşayıp suyunu saldığında, taze fesleğen yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Fesleğenleri ekledikten sonra sosu birkaç dakika daha pişirin. Fesleğen yaprakları sosun içinde canlılığını koruyacak şekilde pişmeli, tamamen yumuşamamalıdır.

Sos kıvamını alana kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Sos hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve kenara koyun.

5. Adım: Makarnayı Haşlayın

Kaynamakta olan tuzlu suya makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki pişirme süresine göre makarnayı haşlayın. Makarna istediğiniz kıvama ulaştığında, suyunu süzün. Birkaç kaşık makarna suyunu sosun kıvamını açmak için saklayabilirsiniz.

6. Adım: Makarnayı Sosla Buluşturun

Süzülen makarnayı tavaya ekleyin. Tava hala sıcakken makarnayı sosla iyice karıştırın. Eğer sos çok koyu olduysa, ayırdığınız makarna suyundan bir-iki kaşık ekleyerek sosun kıvamını açabilirsiniz. Makarna ve sos iyice karıştığında, tavanın altını kapatın.

7. Adım: Servis

Sıcak servis tabaklarına aldığınız makarnayı, isteğe göre üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sunabilirsiniz. Servisi, birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyerek sofraya Akdeniz esintisi katabilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

1. Sosun Lezzetini Zenginleştirin: Fesleğenli domates sosuna biraz kuru kekik veya taze çekilmiş karabiber ekleyerek lezzetini derinleştirebilirsiniz. Kekik, sosunuza hoş bir aroma katacaktır.

2. Zeytinyağı Kalitesi: Sızma zeytinyağı, sosun en önemli bileşenlerinden biridir. Kaliteli bir zeytinyağı kullanmak, sosunuzu daha lezzetli hale getirecektir.

3. Domates Seçimi: Sosun lezzeti, kullanılan domateslerin kalitesine bağlıdır. Mevsiminde olgunlaşmış domatesler, sosunuzun daha tatlı ve lezzetli olmasını sağlar. Eğer taze domates bulamazsanız, kaliteli konserve domates de kullanabilirsiniz.

4. Makarna Çeşitleri: Spagetti dışında, penne, fettuccine veya tagliatelle gibi farklı makarna türleri de bu sosla uyum sağlar. Damak tadınıza uygun olan makarnayı seçebilirsiniz.

5. Servis Sıcaklığı: Makarna, sosuyla birlikte servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur. Bu yüzden makarnayı sosla buluşturduktan sonra hemen servis etmeniz önerilir.

Makarna ile Akdeniz Rüzgarı Estirin

Bu nefis ve pratik tarif, kısa sürede hazırlanabilmesiyle akşam yemeklerinizin kurtarıcısı olacak. Akdeniz mutfağının taze ve doğal malzemeleriyle harmanlanan taze fesleğen ve domates soslu makarna, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak. İster günlük bir akşam yemeği, ister özel bir davet için hazırlayın, bu lezzetli makarna tarifini mutlaka deneyin!

Afiyet olsun!